»Kerners Köche« sind wieder da: Johannes B. Kerner versammelt vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen. Zu Gast sind: Johann Lafer, Alexander Herrmann, Meta Hiltebrand und Alexander Kumptner. Nirgendwo sonst treffen so viele Spitzenköche zusammen. Dabei stellen sie sich der strengsten Jury des Landes: sich selbst. Sie geben sich gegenseitig Tipps, kritisieren sich, helfen und behindern sich, unterhalten und verköstigen die Zuschauer. Johannes B. Kerner moderiert das Küchenchaos und behält zwischen Vorspeise und Dessert den Überblick. Heute gibt es: Thai Beef-Salat mit tropischen Früchten und Erdnuss-Sud (Vorspeise von Alexander Kumptner), Tuna-Tataki auf Melonen-Carpaccio mit Avocado-Apfel-Frühlingszwiebel-Salat (Zwischengang von Meta Hiltebrand), Jägerschnitzel »de Luxe« mit Gewürz-Orangen-Butter und Haselnuss-Kartoffel-Stampf (Hauptgang von Alexander Herrmann), Pfannkuchen-Röllchen aus Kokos, Mango, mit Schokolade und Kokos-Eis (Nachspeise von Johann Lafer)
Auch diesmal versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Sarah Wiener, Sebastian Lege, Johann Lafer und Alexander Herrmann. Heute gibt es: Roh mariniertes Damwild mit süß-sauren Pilzen (Vorspeise von Alexander Herrmann), Schottischer Lachs aus der Smokey-Steam-Box mit Spinat (Zwischengang von Sebastian Lege), Coq au Vin vom Stubenküken (Hauptgang von Johann Lafer), Malabi mit Rosenwasser und Granatapfelkernen (Dessert von Sarah Wiener)
Johannes B. Kerner versammelt vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein Oster-Menü kochen: Sarah Wiener, Nelson Müller, Alexander Herrmann und Johann Lafer. Heute gibt es: Süchtigmachendes Hummus aus dem Heiligen Land... mit allem, was dazugehört (Vorspeise von Sarah Wiener), Osterei mit Blumenkohl und Schnittlauch-Sud (Zwischengang von Nelson Müller), Oster-Maishähnchen, Schwarzbrot-Schmelze und geschmorte Salatstiele (Hauptgang von Alexander Herrmann), Gefülltes Oster-Nest: Basilikum-Sorbet mit Rhabarber-Erdbeer-Consommé (Nachspeise von Johann Lafer)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein Klassiker-Menü kochen: Cornelia Poletto, Ralf Zacherl, Alfons Schuhbeck und Johann Lafer. Heute gibt es: Vitello tonnato (Vorspeise von Cornelia Poletto), Steak Tatar 2.0 mit Gurken-Joghurt (Zwischengang von Ralf Zacherl), Backhendl auf Kartoffel-Bärlauch-Salat mit Buttermilch-Remoulade (Hauptspeise von Alfons Schuhbeck), Erdbeer-Kuchen mit Erdbeer-Joghurt-Eis (Dessert von Johann Lafer)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein Vier-Gänge-Menü kochen: Nelson Müller, Maria Groß, Johann Lafer und Ludwig Heer. Heute gibt es: Zweierlei von der Forelle – vom Blech und als Tatar – mit Apfel-Radieschen-Sud und Brot-Chips (Vorspeise von Nelson Müller), Pochiertes Landei mit Brunnenkresse und Couscous (Zwischengang von Maria Groß), Rosa gebratene Lammfilets mit gegrilltem Gemüse und Bärlauch-Marinade (Hauptspeise von Johann Lafer), Gefüllte Dampfnudeln mit Chai-Soße, Rum-Trüffeln und Erdbeeren (Dessert von Ludwig Heer)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein Überraschungs-Menü kochen: Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Mario Kotaska und Christian Lohse Heute gibt es: Asiatischer Rindfleisch-Papaya-Salat mit Akazienhonig-Vinaigrette (Vorspeise von Cornelia Poletto), Gebratene Stubenkükenbrust mit Spargel-Morchel-Salat (Zwischengang von Alfons Schuhbeck), Steinbuttfilet auf Graupen mit geschmortem Fenchel und einer Tomaten-Aprikosen-Salsa (Hauptspeise von Mario Kotaska), Susi-Wong-Tiramisu (Dessert von Christian Lohse)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Muttertags-Menü kochen: Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Kumptner und Mario Kotaska. Heute gibt es: Gebratene Garnelen und marinierte Jakobsmuscheln mit Frühlingsgemüse (Vorspeise von Alfons Schuhbeck), Tataki vom Ibérico-Schwein mit wildem Brokkoli, Pak Choi und Erdnüssen (Zwischengang von Cornelia Poletto), Glasierter Wolfsbarsch mit Nduja-Orzo-Pasta und Basilikumschaum (Hauptgang von Alexander Kumptner), Quarkklöße mit Rhabarber und Rahmeis (Dessert von Mario Kotaska)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein »heimatliches« Vier-Gänge-Menü kochen: Sarah Wiener, Alexander Herrmann, Christian Lohse und Alfons Schuhbeck. Heute gibt es: Gebratener Alpenlachs mit Gemüsebandnudeln und pannonischem Safran (Vorspeise von Sarah Wiener), Gebackener Karpfen, Sellerie-Sesam-Salat mit Zitrone und Meerrettich (Zwischengang von Alexander Herrmann), Bouletten mit Rahmlauch (Hauptgang von Christian Lohse), Geeistes Holundersüppchen mit Topfennockerl und Beeren (Dessert von Alfons Schuhbeck)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Alfons Schuhbeck, Tarik Rose, Léa Linster und Alexander Kumptner. Heute gibt es: Geblätterter Thunfisch mit gefüllten Salatherzen (Vorspeise von Alfons Schuhbeck), Geräuchertes Tatar vom Saibling mit gerösteten Speckkartoffeln und Meerrettich-Schaum (Zwischengang von Tarik Rose), Entenbrust in Ahornsirup gebraten mit Erdbeeren und Estragon (Hauptgang von Léa Linster), Pochierte Eischneekugel mit Vanille und geschmolzenen Himbeeren (Dessert von Alexander Kumptner)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Nelson Müller, Meta Hiltebrand, Cornelia Poletto und Alexander Herrmann. Heute gibt es: Kabeljau mit Alb-Linsen, Meerrettich und Schweinebauch (Vorspeise von Nelson Müller), Pochiertes Kalbsmedaillon im Rote-Bete-Saft mit Serrano-Schinken-Chips und Spargel (Zwischengang von Meta Hiltebrand), Lackierte Perlhuhnbrust mit allerlei Mais und geräuchertem Zwetschgenjus (Hauptgang von Cornelia Poletto), Süße Avocado-Creme mit Schokostreuseln, Joghurt-Sorbet und marinierten Himbeeren (Dessert von Alexander Herrmann)
Bei »Kerners Köche«versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Alfons Schuhbeck, Léa Linster, Juan Amador und Christian Lohse. Heute gibt es: Rote-Bete-Salat mit Birnen und gegrilltem Pulpo (Vorspeise von Alfons Schuhbeck), Lachs-Confit mit Kresse-Püree und Zitrusfrüchte-Emulsion (Zwischengang von Léa Linster), Rehrücken mit Purple-Curry-Schmelze an Mango-Kokos-Creme (Hauptgang von Juan Amador), Fontainebleau von Himbeeren mit Marillen-Crème-fraîche (Dessert von Christian Lohse)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Johann Lafer, Pia-Engel Nixon, Nelson Müller und Sarah Wiener. Heute gibt es: Teriyaki-Lachs mit pikantem Apfel-Salat (Vorspeise von Johann Lafer), Topinambur-Suppe mit Spinat-Pesto und Haselnuss (Zwischengang von Pia-Engel Nixon), Rinderfilet mit Coleslaw, Zwiebel-Confit, Rote Bete - Gelee und Cranberry-Espuma (Hauptgang von Nelson Müller), Kaffee-Biskuitrolle mit frischem Erdbeer-Ragout (Dessert von Sarah Wiener)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ihre »Lieblingsgerichte« kochen: Brian Bojsen, Christian Lohse, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto. Heute gibt es: Süßer Glückstädter Matjes mit beschwipstem Obst (Vorspeise von Brian Bojsen), Spargel-Morchel-Frikassee mit roh marinierten Spargel und Erbsen-Soße mit Kapuzinerkresse (Zwischengang von Christian Lohse), Fleischpflanzerl auf Bratkartoffel-Püree (Hauptgang von Alfons Schuhbeck), Südtiroler Karamell-Apfel mit eigenem Sorbet (Dessert von Cornelia Poletto)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, Roland Reuss und Ralf Zacherl. Heute gibt es: Asiatisches Beef in der Sesam-Rolle (Vorspeise von Johann Lafer), Saibling auf Karotten-Ingwer-Soße mit Kräuter-Quinoa (Zwischengang von Alfons Schuhbeck), Riesengarnelen à la Portuguese (Hauptgang von Roland Reuss), Mandel-Pancake mit Rum-Ananas und Rosmarin-Joghurt-Sorbet (Dessert von Ralf Zacherl)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Überraschungs-Menü kochen: Alfons Schuhbeck, Johann Lafer, Cornelia Poletto und Meta Hiltebrand. Heut gibt es: Surf and Turf mit Wachtelei und Mini-Mango-Salat (Vorspeise von Alfons Schuhbeck), Krustentiereintopf (Zwischengang von Johann Lafer), Rehrücken mit Birnen-Bohnen-Speck-Salat und Lakritzsoße (Hauptgang von Cornelia Poletto), Timbale à la Meta (Dessert von Meta Hiltebrand).
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Alexander Herrmann, Johann Lafer, Maria Groß und Nelson Müller. Heute gibt es: Hamachi-Ceviche mit gebackenem Wan Tan (Vorspeise von Alexander Herrmann), Garnelen-Zitronengras-Spieß mit Mango-Reis-Salat (Zwischengang von Johann Lafer), Kaninchen mit Polenta und Zuckerschoten (Hauptgang von Maria Groß), Piña-Colada-Eis mit Ananas-Espuma (Dessert von Nelson Müller)
Bei »Kerners Köche« versammelt Johannes B. Kerner vier der besten Köche bei sich im Studio, die gemeinsam ein viergängiges Menü kochen: Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Alexander Kumptner und Johann Lafer. Heute gibt es: Marinierten Butternusskürbis mit Chilibirne, Saibling, Calamaretti und würzigen Kürbiskernen (Vorspeise von Alfons Schuhbeck) »Kartoffel-Panino« mit Steinpilzen und Kräutersalat (Zwischengang von Cornelia Poletto) Langsam konfierte Schweinebäckchen mit Roter Bete im Rettich-Fond (Hauptgang von Alexander Kumptner) Abgeflämmte Kürbis-Blüten mit Zwetschgensorbet (Dessert von Johann Lafer)
Bei Johannes Kerner sind heute vier der besten Köche im Studio, um gemeinsam ein viergängiges Menü zu kochen: Léa Linster, Alfons Schuhbeck, Maria Groß und Christian Lohse Heute gibt es: Feiner Rote-Bete-Salat (Vorspeise von Léa Linster) Forelle auf Erbsen-Wasabi-Sauce mit Pfifferlingen (Zwischengang von Alfons Schuhbeck) Rehrücken mit Thymian und gerösteten Mandelblättchen (Hauptgang von Maria Groß) Käsekuchen mit Karamell-Hafer-Eiskrem (Dessert von Christian Lohse)
Zu Gast in der »Urbesetzung«-Sendung sind heute fünf statt vier Köche: Johann Lafer, Ralf Zacherl, Rainer Sass, Sarah Wiener und Tim Mälzer. Heute gibt es: Tintenfisch-Chili-Chips mit Sellerie-Creme (Vorspeise von Ralf Zacherl) Kalbs-Frikadellen, Steinpilz-Rahmsoße, Kürbis-Kichererbsen-Stampf (Zwischengang von Johann Lafer) Lachs mit Wasabi-Sahne und Kartoffelpüree (erster Hauptgang von Rainer Sass) Gebratener Zander mit Auberginen-Brokkoli-Spinat-Püree (zweiter Hauptgang von Ralf Zacherl) Kleiner Gugelhupf mit Safran, Vanille-Birne und Rotwein-Zabaione (Dessert von Sarah Wiener)
Zu Gast in der »Herbstliche Genüsse«-Sendung sind Alexander Herrmann, Nelson Müller, Maria Groß und Ludwig Heer. Heute steht auf der Speisekarte: Gekneteter Spitzkohl-Salat mit gebratener Blutwurst und Sauerrahm (Vorspeise von Alexander Herrmann) Jakobsmuscheln mit Süßkartoffel-Püree, Zitrusfrüchten, und Mandarinen-Gelee (Zwischengang von Nelson Müller) Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Zwiebeln, Rote-Bete-Gelee und Kartoffelsalat-Püree (Hauptspeise von Ludwig Heer) Buchteln mit eingeweckten Holunderbeeren (Dessert von Maria Groß)
Bei Johannes Kerner sind heute wieder vier der besten Köche im Studio, um gemeinsam ein viergängiges Menü zu kochen: Christian Lohse, Alexander Kumptner, Sarah Wiener und Johann Lafer Heute gibt es: Wan-Tan-Suppe (Vorspeiche von Christian Lohse) »Spicy Tuna« mit Avocado-Mango-Salat und knusprigen Papadams (Zwischengang von Alexander Kumptner) Erdäpfel-Gulasch mit Steinpilzen (Hauptspeise von Sarah Wiener) Vanille-Soufflé mit Mango-Passionsfruchtragout und Champagner-Sorbet (Dessert von Johann Lafer)
Vier Fernsehköche (Alexander Herrmann, Maria Groß, Christian Lohse und Mario Kotaska) präsentieren zum Auftakt der närrischen Saison gemeinsam ein viergängiges Party-Menü: Das Menü: Geröstetes Blumenkohl-Couscous mit Orangen, Gewürzen und lauwarmen Rehtranchen (Vorspeise von Alexander Herrmann) Carpaccio mit selbstgebackenem Brot, Zucchini-Ricotta-Röllchen und Salat (Zwischengang von Maria Groß) Kochschinkenpfannkuchen mit Mayonnaise-Kartoffelsalat (Hauptspeise von Christian Lohse) Kölner Domwaffel mit beschwipsten Äpfeln und Rum-Rosinen-Eis (Dessert von Mario Kotaska)
Das heutige Menü: Dreierlei von der Makrele mit Gurke und Koriandermayonnaise (Vorspeise von Nelson Müller) Kartoffelplätzchen mit geschmolzener Blutwurst und Trüffelsoße (Zwischengang von Mario Kotaska) Confierte Entenkeulen mit Graupenrisotto (Hauptspeise von Cornelia Poletto) Weißes Glühweinsorbet mit Bratbirne und karamellisierten Macadamianüssen (Dessert von Alexander Herrmann)
1. Alexander Kumptner Vorspeise: Carpaccio vom Ochsen mit cremigem Estragon, Feta- Käse, eingelegten Roten Zwiebeln und geröstetem Ciabatta 2. Ralf Zacherl Zwischengang: Salat von Taube, Chicorée und Walnüssen 3. Léa Linster Hauptspeise: Zartes Rehfilet mit Winterfrüchten und Schokoladen- Rotwein-Sauce 4. Christian Lohse Dessert: Kaffee-Kakao-Creme
Die Gerichte der Sendung: 1. Johann Lafer Vorspeise: Rösti mit Sesamheilbutt und Wasabischaum 2. Sarah Wiener Zwischengang: Das Beste aus dem Reste „Nach“weihnachtlich gefüllte Erdäpfelknödel mit Bröselbutter 3. Alfons Schuhbeck Hauptspeise: Rehrücken auf Apfel-Wirsing mit weißer Pfeffersauce und Porridge-Plätzchen 4. Ludwig Heer Dessert: Spekulatius-Kaiserschmarrn mit Glühweinbeeren, Sauerrahmsorbet und Gewürzschokolade
Die Gerichte der Sendung: 1. Mario Kotaska: Vorspeise: Fischstäbchen mit Kartoffel-Gurkensalat und Joghurtremoulade 2. Alexander Kumptner: Zwischengang: Pasta mit cremigen Waldpilzen und Burrata 3. Alexander Herrmann: Hauptgang: Spitzkohl-Roulade, Speckbrösel, Bierzwiebelsauce und Brotknöpfle 4. Maria Groß: Dessert: Apfelkuchen
Vier Fernsehköche präsentieren folgende Gerichte: 1. Meta Hiltebrand Vorspeise: Miesmuscheln in Lemongras-Vanille-Sud 2. Christian Lohse Zwischengang: Lauch-Vinaigrette mit gerösteten und karamellisierten Cashewkernen 3. Alexander Kumptner Hauptspeise: Glasig gebratene Jakobsmuscheln und Carabineros mit einem Kürbis-Chili-Risotto, grünem Apfel und Petersilienschaum 4. Cornelia Poletto Dessert: „Cannolo siziliano“ gefüllt mit Ricotta auf Obstragout
Vier Fernsehköche präsentieren folgende Gerichte: Pastramisnack (Vorspeise von Maria Groß) Vegetarische indische Gemüsekrapfen mit Gurken-Minz-Dip (Zwischengang von Sebastian Lege) Kabeljau mit feiner Kräuterbutter und etwas Gemüse (Hauptgang von Léa Linster) Abg’schmolzener Almkäse (Dessert von Alfons Schuhbeck)
Vier Fernsehköche präsentieren folgende Gerichte: Blumenkohl »Couscous« mit Lammschaschlik (Vorspeise von Johann Lafer) Grüne Erbsensuppe mit geräuchertem Bachsaibling, Apfel und Sellerie (Zwischengang von Sarah Wiener, Foto) Lachs mit Feige und einem Baumnuss-Oliven-Pesto – dazu Knusperbrot (Hauptgang von Meta Hiltebrand) Orangensoufflé mit Zitrusfrucht-Salat und griechischem Joghurt-Eis (Dessert von Alexander Kumptner)
Muscheln in Curry-Sahne-Sauce (Vorspeise von Léa Linster) Bresse-Taube und Borschtsch mit saurem Korianderrahm (Zwischengang von Christian Lohse) In Kaffee gebeiztes Kalbsfilet mit Moghrabieh und Safran-Orangen-Karotten (Hauptspeise von Alfons Schuhbeck) Süße Polenta mit Zitronenthymian und Portwein-Zwetschgen (Dessert von Sarah Wiener)
Jakobsmuscheln mit Kiwi-Gurken-Salat und Joghurt-Limetten-Dip (Vorspeise von Alfons Schuhbeck) Smørrebrød mit Heilbutt, Baby Spinat, Radieschen, frischen Erbsen und dänischen Algen (Zwischengang von Brian Bojsen) Spitzkohlröllchen mit Cranberry-Sauce (Hauptgang von Johann Lafer) »Pavlova« mit Passionsfrucht und Mango (Dessert von Cornelia Poletto)
Toskanisches Brotkompott (Vorspeise von Tarik Rose) Orientalischer Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Koriander (Zwischengang von Sarah Wiener) Chraime – Fischfilet in pikanter Tomatensauce pochiert (Hauptgang von Tom Franz) Geschmorte Birnen mit Biskotten und Vanilleeis (Dessert von Johann Lafer)
Sylter Ceviche von der Nordseemakrele mit Wattbohnen und Knusperbrot (Vorspeise von Cornelia Poletto) Kalbszunge mit Nuss-Brotschmelze, Kürbis und Currymilch (Zwischengang von Alexander Herrmann) Lammhüfte mit Kartoffelpüree und Gemüse (Hauptgang von Maria Groß) Loicher-Omis Rahm-Schmarrn mit Earl-Grey-Pflaumen (Dessert von Alexander Kumptner)
Straußenrührei mit Räucherlachs und einem Apfel-Sellerie-Fischkäse-Rambutan-Salat (Vorspeise von Ralf Zacherl) Gebratene Geflügelleber auf Feldsalat mit Walnüssen und Vanille-Chili-Birne (Zwischengang von Alfons Schuhbeck) Burger Deluxe à la Alfons (Hauptgang von Cornelia Poletto) Schokoeis mit Gummibärchen-Espuma und Kiwanoquark (Dessert von Léa Linster)
Rindertatar mit gebratenen Kartoffeln, Kaviar und Wachtelei (Vorspeise von Alfons Schuhbeck) Forelle / Limone / Gurke (Zwischengang von Maria Groß) Frikadellen à la Johannes (Extragang von Johannes Kerner) Wiener Schnitzel mit Steirischem Kartoffel-Gurken-Salat (Hauptgang von Johann Lafer) Arme Ritter mit Beerenfrüchten (Dessert von Tarik Rose)
»Italienischer Kaviar«-Belugalinsensalat mit geräuchertem Lachs und Meerrettich (Vorspeise von Cornelia Poletto) Gepökelte Schweinebäckchen mit Pfeffer- Brotschmelze und sauren Schwenkkartoffeln (Zwischengang von Alexander Herrmann) Variation vom Kalb mit Herbsttrompeten, Zwiebelravioli und Selleriepüree (Hauptspeise von Nelson Müller) Süßkartoffelburger mit gefülltem Apfel Paddy und gegrillter Ananas-Salsa (Dessert von Sebstian Lege)
