「料理の基本がなってない」と澪（黒木華）に苦言を呈した武士の小松原（森山未來）。澪はその言葉が耳から離れず、自分の料理に足りないものは出汁であることに気づく。澪の母親代わりの芳（安田成美）は手本になる味を体験させようと、江戸随一と言われる料理屋・登龍楼に澪を行かせる。最高位の汁を味わった澪は、どうやったらその味が出せるのか試行錯誤するが、なかなかいい味の出汁が作れない。そこに、おりょう（麻生祐未）の夫がやってきて、研究中の出汁の味見をさせられる。その時、澪が思いついたこととは・・・
요리의 기본이 되어있지 않다'는 코마츠바라의 말이 머릿속에서 떠나지 않는 미오. 그리고 자신의 요리에 부족한 부분이 국물임을 깨닫는다. 그러자 요시가 본보기가 될 요리를 먹어보라며 에도 최고의 요릿집 '토류로'에 미오를 보낸다. 그 곳에서 최고의 국물을 맛본 미오는 어떻게 해야 그 맛을 낼 수 있을지 고민하지만 잘되지 않는다. 그곳에 오료의 남편 이사조가 찾아오고, 미오와 타네이치는 연구 중인 국물의 맛을 보아 달라 부탁한다. 그리고 국물 맛을 본 이사조의 말을 들은 미오는 어떤 방법을 떠올린다.
