經過9場初賽之後，9位初賽冠軍大廚順利誕生。由今集開始，會舉行三場複賽，展開第二輪考驗。複賽冠軍除了可以進入總決賽，有機會登上總冠軍寶座、獲得港幣10萬元獎金獎品之外，還可以得到一個象徵榮耀的金廚師獎座。但因9位參賽者都是冠軍級人馬，大會會有全新賽制，把兩個回合的難度全面提升，考驗參賽者的實力。 複賽第一場較量的三位大廚，他們分別是譚嘉輝師傅、蕭筱軒師傅及黃亞保師傅，由複賽開始於第一回合賽制「速煮三分鐘」會引入扣分制，超過大會接受的半製成品，每多一樣扣10分，未能完成指定分量亦會扣10分，而今集的題目是粉絲。 粉絲的煮法有好多，當中炒粉絲相當考功夫，三位大廚需要用三分鐘時間炒粉絲，譚嘉輝師傅的應戰菜式是「金鈎銀柳」、蕭筱軒師傅的應戰菜式是「蚵仔金絲珍菌」，而黃亞保師傅的應戰菜式則是「XO醬萬縷銀絲」，究竟哪兩位師傅的菜式能夠得到評判團的欣賞，而哪一位會率先被淘汰？ 成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，需於限時十分鐘之內烹調一道指定食材為題的菜式，扣分準則與上個回合相同，而今集的指定食材是蛋類。雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鹹蛋，都是最平凡不過的食材，廚師如何透過他們精湛的廚藝，令到平平無奇的「蛋」都變得千變萬化呢？ 今集評判陣容除了馮美基及李純恩歸隊之外，還有兩位新加入的評判，他們分別是擁有逾50年經驗，獲獎無數，曾經為電影擔任廚藝顧問，而97回歸時，與楊貫一、陳東、許沛榮一同主理回歸宴，被傳媒譽為「香港四大名廚」的戴龍師傅；還有演技實力派，對廚藝有一番見解，同時亦是馬仔的好友郭羨妮。來到複賽，他們的評分標準會否再嚴謹