Siegfried Farnons alter Freund, Tierarzt Stewie Brannan, will Urlaub machen und hofft, dass Herriot bereit sein wird, ihn zu vertreten. James und seine Frau Helen sind einem Tapetenwechsel nicht abgeneigt. James muss allerdings feststellen, dass Brannans Praxis auf Improvisation beruht, und auch Helen kann nicht so recht heimisch werden. Kritisch wird es jedoch, als James – in Vertretung Brannans – als offizieller Tierarzt beim Hunderennen ‚mitspielen‘ soll; denn er ist ganz und gar nicht bereit, beide Augen zuzudrücken … Aber auch daheim in Darrowby ist die Stimmung nicht die beste. Mrs. Hall ist für zwei Wochen verreist, und wieder hat Tristan die Haushaltsführung in seine bewährten Hände genommen. Besonders stolz ist er auf seine Küche: Spezialität ‚Würstchen mit Kartoffelbrei‘. Da Siegfried ist Unvorsichtigkeit begeht, ihm beim ersten Mal ein Lob auszusprechen, bleibt Tristan für den Rest der Zeit bei diesem Menü.
Mrs. Hall is away visiting a cousin and James agrees to fill in for Stewie Brannon while he's on holidays. Siegfried and Tristan make the best of it but Tristan's culinary skills have not improved over the years. He does make an excellent bangers and mash, for every meal, everyday. James treats a severely injured dog and has a bit of difficulty with the local dialect.
Tristan ryhtyy jälleen kokkaamaan ja siinä on Siegfriedillä kestämistä. James ja Helen lähtevät koirakilpailuihin, jossa James saa hoitaa päivystävän eläinlääkärin tehtäviä.
