L'engouement pour les protéines végétales ne se dément pas. Et la demande grandissante donne du vent dans les voiles des producteurs de légumineuses. Dans les Prairies, cela se traduit par un nombre grandissant d’hectares en production de pois jaune, l’un des principaux ingrédients de ces produits à base de protéines végétales. Aussi à l’émission : Dénombrement des narvals grâce à l'intelligence artificielle. Aménager le territoire pour ramener de la biodiversité dans des régions où l'agriculture est intensive. Et une rencontre avec une fermière fleuriste, productrice de paniers de fleurs coupées.