The modern-day sushi originated from the upper stream area of the Mekong River, where people used to over-ferment or ‘rot’ the fish. Sushi has become a worldwide fast-food and its developing history is somewhat similar to the spread of East Asia’s rice farming. We will solve the mystery surrounding East Asia’s rice and fish culture.
현대의 초밥은 메콩 강 상류 지역에서 유래한 것으로, 사람들은 생선을 과도하게 발효시키거나 '썩히'곤 했습니다. 스시는 세계적인 패스트푸드가 되었으며 그 발전 역사는 동아시아의 벼농사 확산과 다소 유사합니다. 동아시아의 쌀과 어류 문화를 둘러싼 수수께끼를 풀어갑니다.
