Wir befinden uns in Zentral China am beliebten West Lake. Hier bereitet der Chefkoch des Hyatt Hotels das berühmte "Bettler-Huhn" zu, das in Lehm verpackt und dann in der Glut gegart wird. Melissa besucht währenddessen die Plantage "Dragon Well", um sich über die Besonderheiten des chinesischen Tees und seinen Anbau zu informieren.
Gary sees a famous Hangzhou dish, Beggar's Chicken, cooked outdoors, on the edge of Hangzhou's famous West Lake. The meat is caked in mud and baked in a huge pot. Other featured recipes include grass carp in sweet vinegar and traditional-style Longjing shrimps with dragonwell tea.
