Denis et Taïna nous donnent rendez-vous au domaine du Petit Cap aux confins de Saint-Joachim. De là, on se rend à la Grande ferme de Saint-Joachim. Dès 1610, Champlain y installe des fermiers chargés d’alimenter Québec en céréales et en légumes. Puis, rendez-vous au Sanctuaire Sainte-Anne-de-Beaupré qui est le témoin d’une longue série de pèlerinages remontant à 1658. Notre parcours nous amène ensuite à la redoute de Wolfe, à l’est de la chute Montmorency. On distingue toujours le tracé de la fortification construite par les Britanniques en 1759 d’où Wolfe dirigea une tentative de débarquement ratée à l’ouest de la rivière. On termine dans le Vieux-Beauport, à la Maison Girardin.