要於一個不熟悉的廚房內，面對現場700位觀眾及評判團比試廚藝，還要於限時內完成菜式，壓力可說是相當之大，上集參賽者朱家騏師傅成功克服壓力，烹調出簡而精的自選菜式「漁家炒黃鱔」，以及難度相當高的參賽作品「東西紅綠牛舌」勝出比賽，成功進入複賽。 於初賽第七場較量中，除了有中廚，亦有來自意大利菜餐廳的西廚，以及集中西兩家所長，擅於烹調融和菜的大廚，他們分別是柯子大師傅、劉銘佳師傅及黃亞保師傅。他們首先於第一回合賽制接受「速煮三分鐘」的考驗，並淘汰一位參賽者，柯子大師傅的自選菜式是「煎炒黑白牛」、劉銘佳師傅的自選菜式是「西西里紅蝦配自家製扁意粉」，而黃亞保師傅的自選菜式則是「椒蒜香煎皇室牛仔肉」，「速煮三分鐘」的考驗是進入第二回合的重要關口，今集的三位大廚能否克服壓力，取得高分數，成功晉級到第二回合？ 成功晉級的兩位師傅，要接受第二回合「精彩煮意一刻」的考驗，今集以魚作為指定食材，魚的種類有很多，於不同菜系之中，魚有很多烹調方式，如蒸、煎、焗、炆等，煮法千變萬化，究竟兩位大廚如何各施各法，用魚做出美味的菜式呢？ 今集的星級評判團除了同樣有業界新貴謝寧之外，食神「韜哥」梁文韜亦會歸隊，還有兩位新加入的評判，他們分別是曾經出版過多本關於美食的書籍，旅遊與美食專欄作家紀曉華，以及實力派的舞台劇演員，喜歡美食，對廚藝有一番見解的焦媛，於中菜、西餐與融和菜之間，他們會如何抉擇？哪一位師傅能成功投其所好？ 上一集馬仔向大廚求教炸工，成功學習了溫油及劏蝦的技巧，烹調出可口又美味的日式料理「日式天婦羅」。今集馬仔學習的，除了好食之外，娛