今集帶來海鮮大餐！三姐採用美國桶蠔炮製「薑蔥胡椒生蠔」，蠔先焯後煎至八成熟，後加入胡椒香味濃郁，烹調時經過兩次灒酒，有何作用？美儀以膏蟹製作荷葉飯，先炒飯底，再放上膏蟹蒸熟，膏香滿滿。 三姐再以紅燒吉品鮑製作粉絲煲，並以鮑汁調味，惹味之餘亦是得體宴客菜。處理粉絲有何竅妙？接着將西星斑起肉切成雙飛，鋪在輕焯過的勝瓜上，三姐淋上熱湯焯熟魚肉，砌好蒸熟的魚頭、魚尾、魚鰭並淋上花椒油，保持魚肉嫩滑口感。
