りんご

瑞々しいシャキッとした食感と、甘酸っぱい味わいでお馴染みのりんご。加熱するとグッと甘みが凝縮するりんごは、料理にも欠かせない人気の食材です！りんごを見ると母を思い出すと言うのは、台湾料理研究家の後藤ウィニーさん。幼い頃に病気になると母が作ってくれた、特別な料理とは･･･？赤～く実ったりんごが秋風に揺れるころ、名産地の青森では収穫の季節を迎えます。今回は多彩なりんごが豊かに育つ、青森りんごの最前線です。