千切りでシャキシャキの「長芋そうめん」、すりおろしてトロトロの「山かけ」…初夏に味わう長芋の魅力は、なんといっても食感と喉越しです。昔から和食の世界では“あたり鉢”や“鬼おろし”など様々な道具を用い、長芋を美味しく食べる工夫をしてきました。さらに長芋はコトコト煮込むとホクホクの美味しさに！白醤油で真っ白な色をそのままに仕上げた「白煮（はくに）」は出汁の旨みがしっかり浸み込んだ逸品。「これって長芋？」多彩な長芋料理をたっぷり召し上がれ。
