瀬戸内海の潮風にも春の気配が訪れています。その正体は、群れを成して勢いよく回遊する春告魚・メバルです。眼張と書き表す通り、大きな眼が印象的なメバル。メバルの一番人気の料理と言えば、やっぱり煮つけ。でも旬を迎えて脂が乗ったメバルの真価は、煮付けに収まりません。メバルの美味しさの秘密を、捜しに行きましょう！
