長崎・五島列島が誇る「五島うどん」は、かつて遣唐使によって伝えられたともいわれる伝統のうどん。見た目は細いのですが、コシが強くてツルっとしたのど越しが最高。今や全国に名をとどろかせる人気ブランドです。定番の食べ方は、鉄鍋にたっぷりのお湯を入れて煮込んだ「地獄炊き」。地元特産のある魚からとった出汁との相性は絶妙です。
