ごぼう

日本人がこよなく愛する｢ごぼう｣。ごぼうの美味しさと特徴は何といっても香りと歯応えにあります。そしてその魅力を存分に味わえるのが、どじょう料理。明治創業の｢どぜう飯田屋｣では、どじょうとごぼうを合わせた江戸っ子の調理法の知恵を披露していただきました。