ネバネバとした食感がたまらない山芋！「山のうなぎ」とも呼ばれるほど滋養強壮に良いとされています。実は山芋とはヤマノイモ科の食用の芋の総称で、シャキシャキとした食感の長いもや粘り気の強い大和芋、日本原産の自然薯など、その種類は様々。全世界で600種類以上もあるといわれています。今回はそんな山の幸、“山芋”の魅力を紐解きます。
