マイタケは香りと旨み、そして歯触りのよさが特徴で、煮ても揚げても調理によって七変化します。中でも天然物のマイタケは貴重で、見つけた人が舞い上がるほど喜んだという事から“マイタケ”と名付けられたと言われています。そんな旬なマイタケを使った料理を料理研究家の浜内千波さんに披露していただきます。マイタケの美味しさを活かしきる料理のコツとは？
