刺身でも茹でても甘味あふれる身が楽しめる毛ガニ。冬のイメージが強い毛ガニですが、実は夏でも美味しくいただけるんです。まずは様々な種類のカニがカジュアルに楽しめる六本木「Crab SAKABA CARAT」へ。カニの中でも毛ガニの繊細な身が一番だという料理長の吉村裕太さんに、お勧めの毛ガニ料理を紹介してもらいます。定番のクリームコロッケが極上の味に変身するポイントとは？
