チャーシュー

豚肉を美味しくいただくことができる食材、チャーシュー。肉の旨み溢れる味わいは広く愛されています。今回はそんなチャーシューの奥深い世界にご案内します。チャーシューの本場といえばやはり中国。横浜中華街の老舗「同發」では、明治の創業時から100年以上変わらない味を守り続けています。そんな中国伝統のチャーシュー作りを見せていただきました。