初がつお

江戸っ子が心待ちにしている「初がつお」が主役。無国籍料理のパイオニア・熊谷喜八さんは、実は江戸っ子。初がつおの季節を待ちこがれています。かつおをレアロースト仕上げ、酒盗のソースをかければ、キハチ流・かつおのスペシャリテです。日本人を魅了してきた初がつおの物語を紐解きます。