松葉ガニ

冬の味覚といえばカニ！中でも「カニの王様」と呼ばれるズワイガニは、上品な甘みと弾ける身の食感が魅力です。越前ガニ、加能ガニ、間人ガニ…ズワイガニは各地でブランド化され、中でも山陰地方では、「松葉ガニ」の名で古くから親しまれてきました。今回は日本海のごちそう、松葉ガニに秘められた物語をお届けします。