日本有数の漁場、三陸沖・金華山周辺で獲れる「金華サバ」は、古くから極上品として名高く、その希少さゆえ「幻のサバ」と呼ばれてきました。そんな極上サバを、シンプルかつ贅沢に味わう地元の漁師料理をご紹介。和食の匠・道場六三郎さんは、一尾余すことなく金華サバを使い切ります。修業時代の"思い出の味"を再現して頂きました。さらに、人気のおふくろの味「サバの味噌煮」を、手早く簡単に美味しく作るワザも必見ですよ!
