モチモチとした食感でミルキーな味わい！加熱すればとろ～りと伸びる『モッツァレラチーズ』。 イタリア生まれのチーズですが、いま国産モッツァレラが注目を集めています。有名グルメ雑誌編集長いわく『豆腐とモッツァレラには旅をさせちゃいけない』というほど“鮮度が命”それゆえ輸入品よりも国産の方が、新鮮で美味しく頂けると言います。 東京・駒込のイタリアン『オステリア・セルヴァジーナ』では、鮮度にこだわり、オーダーごとに店内で自家製モッツァレラを仕上げて提供しています。 さらにはモッツァレラの進化系として、『ブッラータ』という、フレッシュ感を存分に味わえるチーズも提供。『チーズの女王』と賞賛されるその味わいに新しいチーズの楽しみ方が見えてきます！