アイデア豊富なフレンチシェフ・三國清三さんが挑むシリーズ企画「東京地産地消スペシャル」。第4回は、現在48種類認定されている伝統野菜「江戸東京野菜」。三國さんは2020年の東京五輪に向けて、外国から訪ねてくる客を東京の野菜でもてなしたいと考えています。今回は、住宅街の中で守られてきた野菜の魅力に迫ります。
