紅ズワイガニ

鳥取県・境港は、紅ズワイガニの水揚げ量日本一。秋に行われる水産まつりでは、無料で配られる茹でガニに1000人もの行列ができます。甘くて瑞々しく、値段もお手頃な紅ズワイガニ。しかしこれまで、有名な「松葉ガニ」の陰に隠れ、陽の当らない存在でした。今日は、そんな紅ズワイガニが、いま注目を集める理由を紐解いていきます。