ラーメン・焼きそば・つけ麺などに使われる「中華麺」は、日本人の食生活に欠かせない国民食です。茨城の名峰・筑波山の麓にある松屋製麺所は早朝だというのにお客さんでいっぱい。実は中華麺のおいしさを味わってもらおうと打ちたての麺を使ったラーメンを提供し大人気を集めているのです。そのおいしさの秘密は店主・川村能功さんが開発した特別な製法にありました。今回は、麺職人たちの努力によっておいしさが進化している中華麺の魅力を紐解いていきます
