安くて旨くて栄養満点の｢油揚げ｣は焼いても煮てもおいしい庶民の味方。今では全国各地からユニークな｢ご当地油揚げ｣が続々と登場しています。中でも注目を集めているのが“日本一のジャンボ油揚げ”とも呼ばれる新潟県の｢栃尾の油揚げ｣。｢毘沙門堂本舗｣の星知弘さんが作る油揚げは、しっかりとした歯ごたえで豆の旨みを存分に味わえます。今回はそんな食卓の人気者｢油揚げ｣の魅力をたっぷりとお伝えします。
