日本一の干潟がある、佐賀県白石町。大きな葉っぱの蓮畑から顔を出したのが、今回の主役、新レンコンです。農家の黒木啓喜さん、まるで消防士のようなホースを使い、水圧で泥をかきわけて収獲します。生でかじれば、梨のような驚きの甘さ！そのおいしさには、干潟の土と深く関わった、ある秘密が隠されていたのです。
