生で食べるのはもちろん、煮ても焼いてもおいしい「キャベツ」。食卓には欠かせませんが、特にいまは春キャベツのおいしい時期。そんな春キャベツの一大産地、神奈川県の三浦市で200年以上代々農家を営む山崎和善さんに、おいしさの秘密を教えてもらいます。そこにはこの地ならではの環境と、山崎さんの工夫が隠されていました。さらにキャベツを無駄なく食べることのできる農家さんのアイデアがつまった料理も披露していただきます。
