今回は独特な発展を遂げた岐阜県飛騨地方の食文化を紐解きます。飛騨の小京都と謳われる高山は海外からも多くの人が集まる一大観光地。中でも特に外国人観光客に人気なのが、ハンバーガー専門店・CENTER4 HA MBURGERSの「飛騨牛バーガー」。つなぎを入れず、飛騨牛100パーセントで豪快に作るパテの秘密とは？飛騨の豊かな自然の中で育てられる飛騨牛は、ジューシーで美味しいと評判です。
