にんじん

今回の主役は、日本の食卓になじみの野菜「にんじん」です。煮込み料理や炒め物に重宝される、にんじんですが、実は今、生で食べても美味しい甘いにんじんが注目を浴びています。今回は、進化する「にんじん」に秘められた物語を紐解きます。