今回の主役は、ヘルシーで独特の香りが人気の羊肉です。北海道足寄町にある石田めん羊牧場では、約600頭の羊を広大な敷地で放牧しながら飼育しています。その多くが、足が短く寸胴な体形が特徴の「サウスダウン種」。肉質はキメが細かくて旨みが強く「羊肉の王様」とも呼ばれています。今では全国のレストランから注文が殺到。名だたるシェフたちをも魅了する、そのおいしさのヒミツに迫ります！
