今回の舞台は初夏の「房総半島」です。都心から程近い観光地として大人気！豊かな食材が溢れています。そんな房総で、今、注目を集めているのが、大原漁港の朝市です。みずみずしい野菜に、初ガツオや伊勢えびなど活きのいい魚介が並びます。そんな房総半島の食材を活かしたイタリアンで評判を呼んでいるのがレストラン「USHIMARU（うしまる）」です。シェフの打矢（うちや）健（けん）さんは、漁港や畑、野山を自らの足で訪れ「旬」の食材を見つけています。 今回は、食材集めに並々ならぬ情熱を注ぐ、打矢シェフに密着します。