今回の主役は、茨城県涸沼で育まれる極上のしじみです。 その特徴はなんといっても500円玉とも変わらぬ大きさ！ 涸沼は太平洋と川でつながり淡水と海水が交じり合う汽水湖。 潮の干満によって海水が絶えず循環するため、しじみの成長に最適な塩分濃度が保たれ特大のしじみに育ちます。 また産卵を迎えるこの季節は、身もふっくらとして味も最高！ 黒い宝石とも呼ばれる涸沼しじみの物語です。
