日本を代表するフレンチシェフ・三國清三さんが挑むシリーズ企画「東京 地産地消スペシャル」第3回は「東京の牛」。実は東京都内でも極上の黒毛和牛や鮮度抜群の牛乳が生産されているのです。三國シェフが「日本一と言っても良いくらい」と惚れ込み、店のメイン料理に使っているのが東京都産のブランド和牛「秋川牛」。見事なサシの入ったサーロインを使って焼き上げるステーキは絶品です。今回は大都市・東京が誇る牛の魅力をたっぷりとお伝えします。
