ヤナギムシガレイは、“一夜干しで頂くのが定番!さっと炙れば、ふっくらとした身に皮目の旨みが際立ちます!産地で伝統的に食されてきた一夜干し料理をご紹介。JR東日本の豪華寝台列車「トランスイート四季島」では、10月に提供される寿司メニューにヤナギムシガレイが登場!試行錯誤の末、新作メニューを生み出した寿司職人の挑戦を追いました。さらに、銀座の名店が仕立てる極上の“一夜干しフレンチとは?お楽しみに!
