Anicet et Anne-Virginie prennent congé de Ferme-Neuve en s'envolant vers Paris. Là-bas, ils retrouvent Henri Clément, une sommité française dans le milieu de l'apiculture, et une référence pour tout bon apiculteur! En sa compagnie, on s'offre un circuit en « hauteur » , sur les toits de Paris, où des ruches d'abeilles bourdonnent sans arrêt. Aussi, on met le nez dans une boutique qui tient sur ses étalages les meilleurs miels du monde, et l'on se gâte avec une dégustation d'excellent.