Prima prova (croquembouche): i quattro aspiranti pasticceri arrivati in semifinale dovevano montare una base di croccante e fare una piramide alta almeno 60 cm utilizzando all'incirca 150 bignè farcendoli a proprio piacere e decorare il dolce secondo il proprio stile in tre ore. Terminato il tempo tutti i dolci verranno sottoposti all'assaggio e al giudizio dei giudici. Dolce peggiore: Roberto Prova in esterna: I tre pasticceri che hanno superato la prima prova, hanno dovuto affrontare una prova in esterna che si è tenuta a Roma, in Piazza Farnese dove ognuno ha dovuto creare un banchetto nel mezzo della piazza affollata di persone e creare 100 tiramisù dove oltre al giudizio da parte di Iginio Massari si è aggiunto quello della gente con cui dava un gettone al dolce assaggiato e preparato dal concorrente. Al termine della prova, l'aspirante pasticcere che ha ricevuto più gettoni veniva dichiarato il migliore e passava direttamente alla prova successiva mentre i due concorrenti hanno dovuto subire il giudizio da parte di Iginio Massari dove il concorrente ritenuto peggiore ha dovuto affrontare il peggiore della prima prova andando a sfidarsi nella prova eliminatoria in accademia. Concorrente migliore: Gianluca Concorrente peggiore: Naausica Prova eliminatoria (Calci di rigore): i due peggiori pasticceri delle prove precedenti hanno dovuto creare in un'ora e mezza senza accedere in dispensa cinque creazioni diverse usando alcuni dei 20 ingredienti presenti nei cestini che erano: zucchero semolato, farina 180, burro - uova - sale, latte - panna, cioccolato 70%, cioccolato bianco 35%, polpa di lampone, polpa di mango, vaniglia - limone, pasta di pistacchio, pasta di nocciole, gelatina, frutti di bosco, farina di mandorle, mascarpone e cacao in polvere. Terminata la prova, ogni concorrente decideva l'ordine di presentazione dei suoi dolci per sottoporre all'assaggio dei giudici dove ad ogni assaggio i giudici davano un punto al