Sous vide

Når man tilbereder mad efter den franske sous vide-metode, så er der tale om en tilberedningsform, hvor tilberedningen foregår i vacumerede poser således, at al saft, kraft og smag bevares i maden. Mik Schack ser nærmere på sous vide i denne udgave af ”Mik Schacks Public Service”, og hans gæst er Søren Kirketerp fra Leco Foods, der som en af de eneste virksomheder i Danmark producerer færdigtilberedte fødevarer efter den franske metode.