Det er nemt nok at lave sushi hjemme i køkkenet, men alligevel ikke så nemt, som man tror. Mik Schack og sushi-kokken Piyasit Punnin fra Det Japanske Taarn i Tivoli demonstrerer forskellen – lige fra udskæringen af fisken til risenes art og knivens kvalitet. Her er inspiration til enhver, der selv kunne tænke sig at gå i gang med tilberedning af den populære japanske fast food, men også til dem, der endnu ikke har smagt sushi.