--Insalata di granchio reale --Zuppa di farro Zahřívá žaludky hladovým Toskáncům. Znám ji od mojí maminky. Polévka s ječmenem vám připomene léto s lány zlátnoucího obilí. --La torta di mastro Martino --La Carbonata Velmi zajímavý a jednoduchý recept na špíz z bůčku, který se smaží na suché pánvi, a chuť je skoro taková, jako bychom ho pekli na grilu.