--Calamari e polenta --Polenta al gorgonzola Gorgonzolu přidávají do polenty v horách okolo Livigna. Ošlehaní horalové si ji dávají většinou k obědu. Je to syté jídlo, které vám dodá spoustu energie. Možná by bylo zajímavé zkusit místo gorgonzoly náš romadúr, tedy pokud ho máte rádi. --Fegato grasso d’anatra Jednoduchý a rychlý recept. Je to trochu těžké jídlo, ale jednou za čas stojí za to. --Polenta fritta al rosmarino Malé děti vyrůstají na kašičkách, vždyť to znáte. Fritovanou polentu mně maminka dělala tak často asi proto, abych nejedl takové spousty hranolek. Na celé historce je ale krásné, že polentu mám dodneška rád. --Millefoglie „Millefoglie" okoukali Italové od Francouzů. Znamená to „tisíc lístků“, což poeticky zachycuje podstatu listového těsta. Tahle dobrota mně připomíná školní léta. Maminka mi ji kupovala téměř každý den k svačině. Moučník bývá plněný vanilkovým krémem, ale nebrání se nejrůznějším variacím. Tu naši s mascarponem jsem si vymyslel sám.