--Soté di vongole --Osso Buco Telecí morková kost je specialitou severní Itálie, oblasti kolem Milána. V tomto kraji nepěstují rajčata ani olivy, protože tu mají chladnější podnebí. A jelikož náš recept pochází odtamtud, budeme podle tradice používat máslo namísto olivového oleje a ke slovu se nedostane ani jedno rajče. --Risotto alla Milanese Toto rizoto se výborně hodí jako příloha k Osso buco, možná proto, že obě tato jídla pocházejí ze stejného kraje. --Torta sbrisolona