Soleil, mer, plaisirs de la table, bons vins et conversations animées, la cuisine méditerranéenne inspire l’équipe de Kampaï ! À votre santé depuis le tout début de la saison. Aujourd’hui, c’est l’occasion de lui rendre hommage et de cuisiner avec plusieurs aliments de notre garde-manger : huile d’olive, ail, tomate, fruits et légumes, poissons frais et légumineuses sont à l’honneur. Né au Québec d’une mère italienne, notre chef en résidence, Stefano Faita est comme un petit poisson dans l’eau. Il nous parle de la cuisine méditerranéenne au Québec, à quel point elle est devenue accessible ces dernières années, autant par le choix des produits frais qu’on retrouve dans les épiceries et les marchés publics, que par la diversité de ses restaurants. On en profite aussi pour parler du mouvement slow food, qui a pris naissance dans le nord de l’Italie, pour contrer le fast food. Stefano et sa mère, Elena Faita, ont eux-mêmes contribué à la venue de ce mouvement au Québec. Stefano se fait plaisir en cuisinant son mets préféré, de la pizza aux légumes grillés et aux oignons. Notre public, composé en partie de jeunes du secondaire, devrait bien apprécier la partie dégustation de l’émission. Qui dit cuisine méditerranéenne dit poisson grillé à la grecque. C’est justement le plat que va nous concocter notre chef invité, Thierry Baron, propriétaire du restaurant Vertige, à Montréal. Il accompagne son plat d’un légume vert pour le moins original : les pousses de pissenlit. Richard Béliveau adore la cuisine méditerranéenne parce qu’elle est savoureuse, mais aussi parce que c’est l’une des cuisines les plus santé du monde. Rien de mieux pour prévenir les maladies cardiovasculaires et se tenir en forme longtemps, nous explique notre expert scientifique.