Kaum ein Lebensmittel hat einen derart schlechten Ruf wie das Fett: es macht dick, verstopft die Blutbahnen, verursacht lebensgefährliche Herz-Kreislaufkrankheiten. Aber: Wissenschafter haben schon seit langem Erkenntnisse, dass Fett nicht immer schlecht ist. Ist es nur eine neue „Sau, die durchs Dorf gejagt wird?“ Eine fette Sau, genauer gesagt eine transfette? Transfette sind gehärtete Öle, die besonders schädlich für unseren Körper zu sein scheinen - in den USA sind sie sogar verboten.