Der gelernte Koch Christian Steinbach eröffnete Mitte 2010 in Hamburg-Harburg das Erlebnisrestaurant ‚Schwerelos & Zeitlos‘. Das Restaurant hat etwas ganz Besonders zu bieten: Das Essen wird über ein spektakuläres Achterbahnsystem zum Gast an den Tisch gefahren. Alle Gerichte werden dafür in Töpfen serviert, die einen Durchmesser von 15 Zentimeter haben. Es ist für das Team eine große Herausforderung, alles in diesem kleinen Gefäß zuzubereiten und anzurichten. Das Erlebnis im Restaurant bringt zwar ausreichend Gäste, aber sie kommen meist nicht wieder. Die Küchenchefs erhalten in Hamburg wieder weibliche Unterstützung von Service-Expertin und Gastro-Coach Vanessa Koch. Das Testessen führt die Küchenchefs und Vanessa Koch direkt auf die erste Spur. Die Zubereitung des Essens ist in keinster Weise zufriedenstellend. In der Küche gehen die Küchenchefs dem Grund des Übels nach. Es stellt sich heraus, dass die Küche deutlich unterbesetzt ist. Es fehlt ausreichend Personal. Das Restaurant und der Gastraum stoßen somit schnell an ihre Grenzen. Der Servicebereich und das Konzept des Restaurants liefern auch Grund zur Sorge. Das Team des Restaurants ist zwar bemüht und will etwas ändern, aber weiß nicht wie. Inhaber Christian scheint von dem Erfolg geblendet zu sein. Für ihn ist wichtiger, dass seine Gäste Spaß haben, statt von einer guten Küche zum Wiederkommen bewegt zu werden. Bei den ganzen Problemen müssen die Küchenchefs den Eventabend verschieben. Erst wenn Christian und sein Team die größten Baustellen gelöst haben, macht ein Eventabend Sinn. Nach drei Wochen kehren die Küchenchefs wieder zurück. Leider lässt Christian immer noch nicht die Notwendigkeit, etwas ändern zu wollen, erkennen. Die Küchenchefs sind von der Situation enttäuscht, sie hatten sich mehr erhofft. Können sie dem Team vom „Schwerelos & Zeitlos“ noch die Augen öffnen? Wie werden die Küchenchefs diese besonders schwere Herausforderung meistern?