Dans l'épreuve du classique revisité imaginée par Cyril Lignac, les pâtissiers réinterprètent un gâteau emblématique du nord de la France : le Merveilleux. Pour l'épreuve technique, la recette des «gauf' du ch'Nord» leur est dictée par l'acteur et producteur Dany Boon. Enfin, pour l'épreuve créative, les candidats rendent hommage aux symboles nordistes (dentelle de Calais, carnaval de Dunkerque, baraque à frites...) sous la forme d'un gâteau, jugé par Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie 2013 et natif du Nord.