Dieses Mal liegt das Thema für Hugh auf der Hand, denn es befindet sich in Sichtweite. Überall rund um sein River Cottage gedeihen die verschiedensten Gemüsesorten.
Er will beweisen, dass allein Gemüse eine Hauptmahlzeit darstellen kann und beileibe nicht nur eine Garnitur bzw. Beilage darstellt. Dazu hat er sich eine schwierige Zielgruppe ausgesucht, denn die ortsansässigen Feuerwehrmänner lieben ihr Fleisch und sollen nun für volle vier Tage darauf verzichten. Hugh ist sich selbst nicht sicher, ob er die Herren überzeugen kann.
Hugh tries to win over the shoppers of Bridport to the delights of crudités, and persuade some of Poole's fire fighters to go vegetarian.
