客からの祝儀でみんなで鍋をつつく従業員たち。 そこへ、珍品堂が台場という男を連れてきて、一緒に盛り上がった。 そして、数日後、台場が一升庵の２号店の話を持ってくる。 具合の悪い仙。板長は即座にその話を断った。 おせんの体調が良くないなか、客としてやってきた台場。 今回も色よい返事はもらえない。 体調の良くなったおせんは、台場を招き、すき焼きを振舞う。 おせん自ら客の目の前で作り上げた、すき焼き。 付きっ切りでないと作れないすき焼き。これが、鍋と出さない理由と２号店を出さない理由だった。 おせんがいないと、一升庵の味にはならない。