Til denne retten trenger du 1 stort glass rødvin, 2 sjalottløk, fett, evt. litt hakket hvitløk og/eller litt tomatpuré, 1 laurbærblad (og/eller timian, rosmarin), 5 dl oksekraft eller lam, 2 ss usaltet smør eller god olivenolje, litt sitron, salt og pepper.